こんにちは。

Edu Support Office　川上淳子です。

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5月12日、知り合いの方に筍をちょうだいいたしました。

30㎝ほどもある大ぶりのものでした。

「コメのとぎ汁で下茹でして」

と言われたとたん、できるかなという思いがよぎりました。

ここ20年ほどはお店で加工されたものを買うばかりでしたから、さっそくネット検索であくの取り方を調べ、挑戦。

皮むきをし、下茹でをし、一晩寝かせて、やっと日曜日に調理しました。きんぴらとお味噌汁を作りました。恥ずかしいので写真はありませんm(__)m

きんぴらはこんにゃく、人参を炒め、めんつゆと少々の砂糖で味付けし、七味と白ごまをふって仕上げました。なかなかの味でした。

季節の食材が出回るころですね。

皆さまは筍、どのように調理されますでしょうか。

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川上 淳子 | 【公式】日本アンガーマネジメント協会 (angermanagement.co.jp)

元国立大学法人宮城教育大学教育学部非常勤講師
元宮城県公立小学校教員

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