2023.05.16じゅんぶろ・ほのぼのとーく
筍の調理
こんにちは。
Edu Support Office 川上淳子です。
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5月12日、知り合いの方に筍をちょうだいいたしました。
30㎝ほどもある大ぶりのものでした。
「コメのとぎ汁で下茹でして」
と言われたとたん、できるかなという思いがよぎりました。
ここ20年ほどはお店で加工されたものを買うばかりでしたから、さっそくネット検索であくの取り方を調べ、挑戦。
皮むきをし、下茹でをし、一晩寝かせて、やっと日曜日に調理しました。きんぴらとお味噌汁を作りました。恥ずかしいので写真はありませんm(__)m
きんぴらはこんにゃく、人参を炒め、めんつゆと少々の砂糖で味付けし、七味と白ごまをふって仕上げました。なかなかの味でした。
季節の食材が出回るころですね。
皆さまは筍、どのように調理されますでしょうか。
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Edu Support Office
川上 淳子 | 【公式】日本アンガーマネジメント協会 (angermanagement.co.jp)
元国立大学法人宮城教育大学教育学部非常勤講師
元宮城県公立小学校教員
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